Noviembre, el Mes de Concienciación de la Diabetes, es un excelente momento para reflexionar sobre nuestras elecciones alimentarias y prepararnos para disfrutar de las festividades con seguridad. Aquí en Puerto Rico, las celebraciones de Acción de Gracias y Navidad son sinónimo de deliciosos platos tradicionales, pero para quienes viven con diabetes, algunos ajustes pueden hacer la diferencia. Aquí les compartimos un menú saludable y delicioso, diseñado especialmente para adultos mayores, sin comprometer el bienestar.

Aperitivo y Primer Plato

Empecemos con una ensalada fresca con espinacas, lechuga y fresas, con un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana. Las espinacas y las fresas son bajas en carbohidratos y ricas en fibra, lo que ayuda a mantener estables los niveles de glucosa. Añade una pequeña porción de arroz integral o quinoa, que tienen un índice glucémico más bajo que el arroz blanco.

Plato Principal

Para el plato principal, el pavo asado es una excelente opción: es bajo en grasa y una excelente fuente de proteínas. Puedes sazonarlo con especias naturales y un toque de aceite de oliva en lugar de mantequilla. Acompáñalo con una porción de yuca o batata hervida en lugar del tradicional mofongo, ya que el almidón en estos tubérculos se metaboliza más lentamente, favoreciendo una digestión gradual de los carbohidratos. Y si quieres más ideas, redescubre este artículo de nuestro blog.

Postre

Para el postre, una opción deliciosa y segura es una compota de frutas sin azúcar añadida o una gelatina de fruta natural. También puedes inspirarte en otras recetas de postres saludables para diabéticos. ¿Tu antojo por algo dulce te domina? Chequea esta guía.

Consejos para las Fiestas de Diciembre

Al prepararnos para diciembre, recuerda dar prioridad a las proteínas magras y a las verduras en las comidas, así como evitar las bebidas azucaradas. Si necesitas ideas para controlar tus niveles de glucosa en las fiestas, revisa este artículo sobre cómo cuidar la diabetes durante las celebraciones.

Con ajustes sencillos en tu menú, podrás disfrutar las festividades mientras cuidas tu salud. ¡Feliz y saludable Día de Acción de Gracias son nuestros deseos en MMM!